Les Vins
| Nos Vins Blancs
Côtes du Rhône Villages « Sélection en Fût de Chêne »
Il y a une sélection rigoureuse des raisins blancs issus d’une vigne située sur les flancs du village de Rasteau,benéficiant d’une exposition plein sud.
La vendange est triée manuellement, puis elle passe à l’érafloir, ensuite une fermentation pelliculaire à froid se fait pendant 24 heures. Après, un décuvage est effectué avant le passage au pressoir.
Les ¾ du jus de la vendange fermentent en cuve à très basse température pour développer du bouquet et du fruit. Le quart restant fermente en fût de chêne avec un bâtonnage des lies pendant plusieurs mois pour développer un vin plus rond et plus chaleureux.
Vient ensuite l’assemblage au bout de 6 à 8 mois.
Ce vin est élaboré à partir de cépages tels que Marsanne (20 %),
Roussane (20%),
Viognier(50%),
Clairette (5%)
et Grenache (5%).
Vin fruité avec quelques tanins, qui développe en bouche un beau bouquet avec des notes de miel et de fruits frais.
Il doit être consommé jeune pour garder sa fraîcheur.
Il doit être servi entre 8 et 10°. Il peut être consommé en apéritif.