Les Vins
| Nos Vins Rouges
Côtes du Rhône «Grande Réserve Gastronomique»
Vieilles vignes de 60 à 90 ans, situées au pied du village de RASTEAU, au sol argilo calcaire
La vendange est triée manuellement, puis elle passe à l’érafloir ensuite elle est mise en cuve où un contrôle très précis des températures sera effectué durant la fermentation de plusieurs semaines. Des remontages seront réalisés avec turbo-pigeur mais aussi des délestages.
On utilise :
60 % de Grenache pur la charpente,
20 % de Syrah pour la robe,
10% de Cinsault pour la finesse
et 10 % de Mourvèdre pour le bouquet.
Les pourcentages se trouvent plus ou moins modifiés suivant les années.
Le bourgeon de cassis domine les arômes où l’on retrouve également des épices. La bouche a la constance du fruit rouge et possède une très bonne structure
Il peut se conserver jusqu’à 8 ans en cave.
Il doit être servi entre 15 et 18°.